菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜常见菜式老人川菜朋友聚餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐

酱香卤牛肉

酱香卤牛肉的做法

2张图片

“得瑟一下今天的早歺受到某人的表扬啦呵呵。。。说酱香卤牛肉味儿正，卤汁米线也超赞哈哈俺一听乐得找不到北啦嘿小样，也不看看是谁做滴
话说这款酱香卤牛肉做法超简单，就简零厨艺也能轻松完成。不信你就试试吧”

食材明细

主料

金钱牛腱子 750g

辅料

草果 3个
八角 4个
香叶 4片
小茴香籽 一小撮
花椒一小撮
桂皮一段
干辣椒 3个
老姜 3片
大葱 2段
花雕酒 适量
水 1.5ml

配料

卤水汁 400mL
Yes黄豆酱 1大勺
黄冰糖 1大块

微辣口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

酱香卤牛肉的做法步骤

1
牛腱子先用冷水泡一个小时.
2
再锅内注水放入姜片、花椒、少许花雕酒和牛腱子开火煮沸焯去血水，捞岀备用；
3
准备好香料，將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮。
4
取一深锅内注入约1.5mL的热水并放入焯去血牛腱子，
5
再依次加入卤水汁（注：锅不大我把牛肉切块了）
6
大葱段、香料包、黄豆酱、冰糖；
7
大火烧开转中火煮半个小时左右，用筷子戳试一下牛腱子，一戳即入就差不多可以熄火啦；
8
将锅置于阴凉处，放一个晚上入味即可；
9
早上煮点米线加些酱牛肉和卤蛋，冬天的足矣能量还省事呵呵

小窍门

注举一反三:
1、卤牛肉时可顺带着卤点鸡蛋!
2、这个卤还可以用来卤鸭肫,卤鸭翅……

来自美食天下云上美味的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：凉菜家常菜常见菜式老人川菜朋友聚餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐

你可能还喜欢

凉菜家常菜常见菜式