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金沙豆腐

金沙豆腐的做法

2张图片

“这个菜原本是做出来参加年菜大比拼的，怎么看都觉得不想年菜，于是放弃了。
现在拿出来大家尝尝。吃一颗沙沙的鱼肉粒，来一块嫩嫩的豆腐，有一中入口即化的感觉。咸蛋黄的滋味，慢慢的在舌尖划过••••••”

食材明细

主料

辅料

青红椒 少许
香葱 1根

配料

油 1茶匙
盐少许
淀粉少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

金沙豆腐的做法步骤

1
准备好食材。
2
鱼肉去皮，切小粒。
3
青红椒、香葱洗净，切小粒。
4
熟咸鸭蛋剥去壳，留蛋黄。蛋花过筛成茸状。
5
嫩豆腐用水冲一下，切下边皮；片成9片。
6
片好的豆腐，呈品字形摆放在盘中。
7
摆好的豆腐放入开水锅中，蒸5分钟。
8
切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会。
9
锅中油热，下咸蛋黄，炒成沙状。
10
下入鱼肉粒，翻炒匀；鱼肉裹上蛋黄即可。
11
裹好蛋黄的鱼肉粒，放在豆腐上。
12
将余下的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀。

来自美食天下籣草児的作品

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