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粘米戚风蛋糕卷

粘米戚风蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋黄 50克
纯牛奶 28克
色拉油 18克
粘米粉 60克
蛋白 125克
细砂糖 85克
鲜奶油 150克

辅料

朗姆酒 4克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
未知难度

粘米戚风蛋糕卷的做法步骤

1
好吃的蛋糕卷
2
蛋黄、牛奶、色拉油、朗姆酒混合均匀，筛入粘米粉搅拌均匀
3
蛋白加三次加入75克细砂糖，打至干性发泡
4
将1/3的蛋白加入布骤2中切拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中拌匀
5
烤箱预热180度，将面糊倒入铺有油纸的烤盘，入烤箱15分钟。取出蛋糕体，倒扣晾凉
6
鲜奶油加入10克糖打至9分发，蛋糕体加入鲜奶油
7
卷起蛋糕体，油纸包住定型15分钟
8
外面抹上奶油，再加上草莓装饰
9
OK

来自美食天下芳乐时光的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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