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琥珀桃仁

琥珀桃仁的做法

4张图片

“琥珀桃仁~~~~深受小朋友喜爱的补脑小零嘴，这个琥珀桃仁我每年都要做，今天做的时候给里面加了少许糖针，增色不少。这个小盒子是女儿的秘密盒，做好后用这个带到幼儿园去接女儿了，喜欢看她打开盒子时那夸张的惊喜表情。”

食材明细

主料

桃仁 200克
砂糖 100
蜂蜜 1勺
糖针适量
白芝麻 适量

甜味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

琥珀桃仁的做法步骤

1
准备好原料（核桃是现剥的）。
2
白芝麻冼净放锅里炒熟。
3
核桃仁放开水锅里焯一下。
4
沥出放冷水里浸一会。
5
用厨房纸吸干表面水分。
6
均匀平铺在盘子里，放微波炉里转1分钟后拿出来，等核桃仁凉后，再送进去转30秒取出，等凉后再送进去转30秒取出，到后面可以转20秒取出，这样3-4次就差不多了。不要一次转太久，不然受热不均匀。
7
锅里放适量水烧开，倒入白砂糖炒化。
8
不停的搅拌，到大泡泡变小泡泡。
9
加一勺蜂蜜拌匀。
10
放入冷却的核桃仁拌匀，撒上白芝麻。
11
盛出放盘里撒上适量粮针装饰。
12
冷却后装入容器，吃不完的密封保存。

小窍门

1，核桃仁也可放烤箱烘烤透，如果用微波炉的话，一次转的时间不要太长，不然会受热不均匀，有的焦了有的还没干水分。
2，核桃仁放进糖浆后拌匀就可以了，别炒太久，不然会成白霜了。

来自美食天下如莲静心的作品

使用的厨具：平底锅

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