炸油饼
炸油饼的做法步骤
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1把油条蓬松剂和面粉混合均匀; -
2水加热至50-60℃,加入面粉和成面团,覆盖保鲜膜静置30分钟; -
3醒好的面团放在抹了油的案板上揉匀,分成同等重量的剂子,手上沾点油,把剂子压成较薄的油饼坯; -
4在饼的生坯上划三刀; -
5锅内油烧热,下饼坯炸至两面金黄捞出即成。 -
6趁热食用,风味最佳。
小窍门
爱唠叨:
1、和好的面团比较软,用油案板操作不粘手,也可以撒干粉防粘;
2、炸油饼的油温要高,油饼下锅才会迅速发起、成熟,成品不干硬。
1、和好的面团比较软,用油案板操作不粘手,也可以撒干粉防粘;
2、炸油饼的油温要高,油饼下锅才会迅速发起、成熟,成品不干硬。






