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黑芝麻花生糖

黑芝麻花生糖的做法

1张图片

“感谢勺姐提供的方子，因为问的人太多，所以写下来啦。改动几点：花生没有全部打碎，用的电动手持料理器，多一半打碎，还保留了三分之一的大颗粒，碎花生增香，大粒花生可以增加脆的口感。加了一点盐、一大勺玫瑰酱”

食材明细

主料

黑芝麻 300克
花生 200克
冰糖 300克

辅料

盐 1克
玫瑰酱 1勺
锡纸 2块

甜味口味
其他工艺
半小时耗时
未知难度

黑芝麻花生糖的做法步骤

1
黑芝麻洗净炒熟，花生用开水泡两分钟去皮120°烤30分钟至有香味而未变色。混合芝麻花生盐，拌匀
2
干净铁锅放冰糖小火熬化，不放油或水，只是小火焙融，直到全部融化成汁水状，颜色可能会略深，一定不要熬糊，糊了的话会发苦，所以一定要小火
3
把干料拌进去，摊在两张锡纸之间用擀面杖压实擀平，切小块晾凉

来自美食天下 Jessie_M 的作品

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