鱿鱼洗净放入盆内

改刀切成长方块

切完方块后在每块鱿鱼上横竖的切刀花，注意不要切的太深，否则焯水的时候容易断，不成卷，鱿鱼切好后，锅内放水烧开，准备焯鱿鱼，待水烧开将鱿鱼下锅，成卷后立即关火，捞出鱿鱼，不要等到水沸腾了再捞，那样就老了

焯好的鱿鱼放入盆内

圆葱切片，香菜切段装入盘内备用，准备好一切，就要开炒喽

锅内放入适量油，油温烧至七八成热时放入干辣椒爆香随后放入鱿鱼翻炒

翻炒几下后放入事先备好的圆葱和香菜，同时放入辣酱

圆葱炒软后放入芝麻孜然迅速翻炒几下，即可出锅

炒好的鱿鱼，不错吧~~~