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鲜香开胃：辣子鸭块
辣子鸭块的做法步骤
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1鸭子洗净去皮切小块，调入盐，酱油，料酒腌制半个小时；盐一定要加够，否则不好入味； -
2姜洗净切片，葱洗净切长段，葱白、葱绿分开，干红辣椒剪断，花椒备好；
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3青椒洗净，去蒂去籽，切成细丝；
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4热锅倒入适量油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出；
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5锅里的油再次烧开后，将第4步炸好的鸭块回锅炸熟，出锅沥油；
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6炒锅留底油，将姜片，葱白，辣椒段，花椒粒放入锅里炒出香味；
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7倒入炸好的鸭块翻炒；
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8放入青椒丝，调入白糖，鸡精，胡椒粉翻炒均匀后即可出锅。
