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沁人心脾的滋养汤【赤豆年糕汤】

沁人心脾的滋养汤【赤豆年糕汤】的做法

2张图片

“红豆有祛除脾胃寒气和消肿散淤的功效，在这样的冬日盛上一小碗散上一撮桂花即可以驱寒暖心，又能沁人心脾！
盛上一碗刚出锅的赤豆汤，里面的豆子看起来很完整有型，其实一碰就酥了，碗底落满了红沙。。。”

食材明细

主料

赤豆 100克
桂圆肉 10粒

辅料

年糕 1条

配料

黄冰糖 适量
红糖适量
水适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

赤豆年糕汤的做法步骤

1
将赤豆冲洗干净用水泡上，(至少2个小时以上)
2
准备好红糖和冰糖
3
年糕切片备用。
4
将豆子放入锅中，加水没过豆子，大火煮沸。
5
.然后倒掉涩水。
6
同时取另一砂锅将足量的水煮沸，随即将煮热的豆子。
7
桂圆肉一起放入砂锅中，再次煮沸后转小火。
8
盖上盖子慢煮约1个半小时，直至豆子变软，汤水至浓稠。最后加入糖再煮上5分钟左右混匀。
9
将年糕片在平底锅中煎熟至软。
10
放入豆汤碗中，即可出锅食用了。

小窍门

【小贴示】
a）我用的是黄冰糖和红糖，其实用普通的白糖也行，甜度随个人口味酌情添加。
b）另外年糕片也可以放入红豆汤中煮，不过加上煎软的年糕片，吃起来很有滋味呢！

来自美食天下云上美味的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：汤类

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