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宫保三丁——清爽版

樨儿小厨娘

宫保三丁——清爽版的做法

1张图片

“昨天煲鸡汤的时候剩了一节藕，今天又想吃宫保鸡丁，所以想了想，决定把藕切丁一起炒炒。没想到清爽脆口，非常好吃呢。”

食材明细

主料

藕 250g
鸡腿肉 150g
木耳 120g

辅料

青椒 60g
红椒 60g
大蒜适量

配料

生抽 2勺
香醋 2勺
料酒 1勺
白糖 1/2勺
鸡精 1/3勺
盐少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

宫保三丁的做法步骤

1
鸡腿肉切小块备用。
2
莲藕切丁，焯水后过凉备用。
3
青红椒切丁，水发木耳撕小朵备用。
4
将大蒜切薄片，放入碗中，加入生抽、香醋、料酒、白糖、鸡精小半碗水调成酱汁。
5
炒锅放火上，微热的时候加入鸡丁，因为鸡腿的鸡皮里有很多的油脂，小火煎一下，很快就会出油的，所以炒这个菜我没有另外加油呢。
6
鸡丁出油后，加入藕丁翻炒。
7
藕丁翻炒几下后，加入木耳。
8
加入青红椒丁翻炒几下，加入刚才调好的碗汁翻炒均匀，烧3分钟左右，调入少许盐，加水淀粉勾薄芡。
9
等到汤汁浓郁的时候，就可以出锅享用喽。由于没有额外加入油，特别清爽，低油低脂很健康呢！

来自美食天下樨儿小厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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