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在家如何自制味道超赞的酱大骨头

东营小英子

在家如何自制味道超赞的酱大骨头的做法

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“公婆从农村老家到我这里小住，每天变着花样做好吃的，超市里看见腿骨不错还带着皮，马上选了2根，让师傅辗成块，做一锅香喷喷的酱大骨款待家人吧。”

食材明细

主料

猪腿骨 7斤

辅料

炖肉调料 适量
姜适量
老抽 40克
料酒 50克
盐 35克
冰糖 60克
生抽 40克

五香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

酱大骨头的做法步骤

1
猪腿骨买的时候让超市的员工辗成大块头一条腿骨辗成5段。腿骨放清水盆里洗净泡去血水每个半小时换次水多换几遍水。
2
锅里放半锅水烧开后放大骨
3
再次开锅后煮8分钟捞出,煮肉的水倒掉不要。
4
将猪骨用水冲洗干净血沫顺便拔掉猪皮上的毛
5
洗净锅，锅里放水，水量以漫过骨头为宜。烧开后将腿骨放入，
6
依次放入水性调料
7
调料包
8
冰糖
9
姜片
10
开锅后转小火慢炖半小时左右放盐
11
直到炖熟（用一根筷子一戳就透）说明肉就熟了。

小窍门

老抽40克（看着加，喜欢颜色重的就多加点，浅的就少加）盐35克左右（尝到合适自己的度）

来自美食天下东营小英子的作品

使用的厨具：煮锅

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