元宝馄饨

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“馄饨也叫云吞、抄手等等。虽然称呼不一样但基本做法大同小异。
寒冬腊月住上一晚热乎乎、香味扑鼻的馄饨真是一种享受。”

主料

辅料

配料

1
猪五花肉和葱姜一起剁成肉末。
2
馄饨皮市场有售，尽量买含食用碱的那种，优点是皮薄，有韧性。
3
剁好的肉糜加入食盐、十三香、料酒、生抽、香油顺一个方向搅拌均匀，如果肉馅太稠可适量加水。
4
用一张馄饨皮四周抹上清水，为的是粘接牢固，把肉馅抹在中间，两角对折粘牢。
5
再把其他两角对折粘牢就成了这个元宝形的样子。
6
包好的成品。
7
坐锅烧开清水。先把白菜叶开水烫一下。碗中放生抽、食盐、鸡精、香油。然后放入烫好的白菜加入清汤。再把馄饨依次下入锅中稍煮片刻（根据馄饨大小定时间），捞出盛入碗中即可开餐。