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豆渣好去处---------【黑豆渣花卷】

豆渣好去处---------【黑豆渣花卷】的做法

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“其实喝豆浆我很少过滤豆渣，都是一起喝掉，偶尔想吃豆渣馒头了，就过滤一次，黑豆浆渣子很多，不过滤就很稠，所以把豆渣过滤出来，咱蒸花卷，一点都不浪费，会过日子的主妇就要巧利用，呵呵，有点自夸哈”

食材明细

主料

面粉 500克
黑豆渣 小半碗

辅料

面粉少许

配料

酵母 5克
白糖 20克
水适量
五香粉 少许
孜然粉 少许
盐少许
玉米油 少许

五香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

黑豆渣花卷的做法步骤

1
准备好原料；
2
把酵母放入黑豆渣里搅匀，静置一会儿；
3
面粉里放入糖，放入豆渣酵母
4
加适量水和成面团，方温暖处发酵
5
发酵到1.5至2倍大即可；
6
发酵好的面团取出揉匀排气
7
擀成长方形面片；
8
撒适量盐，五香粉，孜然粉，用擀面杖压一下
9
放适量油酥（碗里放面粉，用热油泼一下即成油酥
10
油酥摸匀；
11
从下到上卷成卷；
12
切成大小合适的剂子
13
取一面剂，用筷子往中间压一下
14
取掉筷子，拧成花卷形状
15
把所有面剂一次做好，放入铺了湿布的笼屉里，冷水入锅，二次发酵20分钟，水开后中火18分钟，关火后虚蒸5分钟；
16
即可取出食用了。

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使用的厨具：蒸锅

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