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鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼的做法步骤
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1把主料混合均匀，和成稍软一点的光滑面团，醒30分钟。 -
2分成6个小剂子。
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3配料中的葱油和面粉混合均匀成油酥。
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4取一个小剂子，擀成长条形，抹上一层油酥
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5折成三折，如图所示。
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6把两端捏紧捏严。
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7擀成薄圆片。
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8鸡蛋1个放在容器内打散，我用的茶具里的小壶，有个小嘴灌鸡蛋特别方便。
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9饼铛预热加少许油，放入面片。
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10起小泡后翻面，面片很快膨胀鼓起。
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11用稍尖一点的筷子戳个小洞把蛋液灌入，然后夹起饼转一下，让蛋液均匀铺开
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12待蛋液稍微凝固后翻面，煎至金黄，抹上豆瓣酱或香辣酱放上生菜。
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13卷起即可
