菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小菜

韩国什锦泡菜

小米椒很辣

韩国什锦泡菜的做法

1张图片

“这个菜是我初中时在报纸上摘抄的，做出来反响不错。那几年每年都做。时隔十多年再次做出来的味道一如既往的美味。品尝这份泡菜，仿佛又把我的思绪拉回了青春季。回味无穷啊。”

食材明细

主料

大白菜 2000克
白萝卜 200克
大苹果 1个
梨子 1个

辅料

大葱 100克
大蒜 100克
辣椒面 50克
味精 50克
食盐 60克

酸辣口味
腌工艺
数小时耗时
未知难度

韩国什锦泡菜的做法步骤

1
把白菜去老帮，洗净。萝卜洗净，沥水。
2
白菜破成四瓣，切成小块，萝卜切成小片。分别用30g10g盐腌制4个小时。
3
取500g凉开水融化味精和剩余的20g盐待用。
4
4个小时后，沥去萝卜和白菜的盐水。
5
大葱切成葱花，大蒜剁碎，辣椒面称好斤两。
6
苹果，梨子去皮，去核，切片。倒入盆中，把配料全部加进去，拌匀。
7
装坛。封口。
8
融化有味精和盐的凉开水搅匀后缓缓注入缸中，淹没菜品。
9
10天后就可以品尝到嫩脆酸辣，果香适宜的韩国素什锦泡菜。

小窍门

一定要把菜品的斤两称好哟！腌制时间一定要够10天，这样味道才正宗。

来自美食天下小米椒很辣的作品

所属分类：小菜

你可能还喜欢