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香煎素馅云吞

香煎素馅云吞的做法

5张图片

“对于美食，一直是边学边做，只要看到喜欢的，一定要学来试试，这个也不例外。喜欢的可以试试啊，真的不错呢，而且全是素滴，就算多吃一些，胃也没有负担哈！”

食材明细

主料

云吞皮 适量
油菜适量
粉丝适量
鸡蛋适量

辅料

虾皮适量
味精适量
葱末适量
食用油 适量
食盐适量
香油适量
生抽。 适量

清淡口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

香煎素馅云吞的做法步骤

1
食材。
2
油菜洗净用沸水焯一下捞出。
3
粉丝焯一下捞出
4
焯熟的粉丝放在案板上剁碎。
5
焯过水的油菜剁碎，并挤去水分。
6
炒锅放油，打入鸡蛋炒散。
7
虾皮放入锅中小火炸透。
8
粉丝、油菜、鸡蛋、虾皮一起放入大碗中，加入葱末、食盐、味精。
9
加入生抽少许、食用油、香油。
10
加入所有调料后拌匀。
11
取一张云吞皮放上适量拌好的馅料包成云吞（按自己的习惯包法）
12
所有依次包好
13
煎锅刷上一层底油，包好的云吞依次码好。
14
用一勺醋小半碗清水调一碗汁，底边稍稍有硬嘎的时倒入调好的碗汁。
15
倒入碗汁快速盖上盖子，中小火焖煎。
16
大约三五分钟后，揭开盖子水份已经完全没有了，撒上一些葱末，再稍稍煎一会即可。
17
直接抱着锅吃啦！

小窍门

碗汁中加些醋，煎出来的底边会更脆一些。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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