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香煎素馅云吞
香煎素馅云吞的做法步骤
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1食材。 -
2油菜洗净用沸水焯一下捞出。
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3粉丝焯一下捞出
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4焯熟的粉丝放在案板上剁碎。
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5焯过水的油菜剁碎，并挤去水分。
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6炒锅放油，打入鸡蛋炒散。
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7虾皮放入锅中小火炸透。
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8粉丝、油菜、鸡蛋、虾皮一起放入大碗中，加入葱末、食盐、味精。
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9加入生抽少许、食用油、香油。
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10加入所有调料后拌匀。
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11取一张云吞皮放上适量拌好的馅料包成云吞（按自己的习惯包法）
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12所有依次包好
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13煎锅刷上一层底油，包好的云吞依次码好。
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14用一勺醋小半碗清水调一碗汁，底边稍稍有硬嘎的时倒入调好的碗汁。
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15倒入碗汁快速盖上盖子，中小火焖煎。
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16大约三五分钟后，揭开盖子水份已经完全没有了，撒上一些葱末，再稍稍煎一会即可。
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17直接抱着锅吃啦！
小窍门
碗汁中加些醋，煎出来的底边会更脆一些。
