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茴香球炒羊肉的做法

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冬天是吃羊肉的季节,今天咱就来吃羊肉。早上买了些茴香球,就用它来炒羊肉了。茴香球炒出来的羊肉一点也不膻。

食材明细

主料
辅料
配料

茴香球炒羊肉的做法步骤

  • 茴香球炒羊肉的做法步骤:1
    1
    为了炒出来的羊肉更嫩,特意选了羊里脊。茴香球清洗干净
  • 茴香球炒羊肉的做法步骤:2
    2
    羊肉切片,加适量的胡椒粉,黄酒。生抽抓拌均匀后腌制几分钟
  • 茴香球炒羊肉的做法步骤:3
    3
    加适量的干淀粉
  • 茴香球炒羊肉的做法步骤:4
    4
    把干淀粉抓拌均匀后,再加少量的油抓拌均匀,这样炒的时候不扒锅,肉片也不相互粘连。
  • 茴香球炒羊肉的做法步骤:5
    5
    锅中放油炒香姜末和辣椒,放入肉片大火翻炒
  • 茴香球炒羊肉的做法步骤:6
    6
    加入适量的生抽和蚝油,翻炒均匀
  • 茴香球炒羊肉的做法步骤:7
    7
    加入茴香球片,继续大火翻炒
  • 茴香球炒羊肉的做法步骤:8
    8
    最后再根据口味加少量的盐
  • 茴香球炒羊肉的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀即可出锅

小窍门

1.羊肉经过挂浆,很容易成熟,整个过程是大火快炒,不易时间长。

2、为了不使整个菜的颜色太深,我用了生抽和蚝油,都有盐味,所以盐要放很少就行了。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   孕妇   午餐  

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