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茴香球炒羊肉
茴香球炒羊肉的做法步骤
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1为了炒出来的羊肉更嫩，特意选了羊里脊。茴香球清洗干净 -
2羊肉切片，加适量的胡椒粉，黄酒。生抽抓拌均匀后腌制几分钟
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3加适量的干淀粉
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4把干淀粉抓拌均匀后，再加少量的油抓拌均匀，这样炒的时候不扒锅，肉片也不相互粘连。
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5锅中放油炒香姜末和辣椒，放入肉片大火翻炒
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6加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀
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7加入茴香球片，继续大火翻炒
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8最后再根据口味加少量的盐
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9翻炒均匀即可出锅
小窍门
1.羊肉经过挂浆，很容易成熟，整个过程是大火快炒，不易时间长。
2、为了不使整个菜的颜色太深，我用了生抽和蚝油，都有盐味，所以盐要放很少就行了。
2、为了不使整个菜的颜色太深，我用了生抽和蚝油，都有盐味，所以盐要放很少就行了。
