水晶皮冻
水晶皮冻的做法步骤
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1准备肉皮一块 -
2用水洗净泡十分钟 -
3锅里放水,煮开后小火5分钟左右 -
4拿出来清洗干净,用小苏打反复搓洗几次 -
5用刀挂掉肥油 -
6全部刮干净 -
7切成细丝 -
8锅内放水继续煮5分钟,然后用清水再次清洗一次 -
9放高压锅里,一个八角,加大概2倍的水,不要太多,否则不能成形 -
10出锅后放到保鲜盒里,放冰箱 -
11我放了一晚上拿出来后皮冻凝固的非常好 -
12切好装盘 -
13撒上拌料,我放了蒜酱,醋和油辣子 -
14成品 -
15看着还是蛮有食欲的
小窍门
如果不嫌麻烦可以反复多煮几次,每次都清洗一下,可以让皮冻更加的透明!















