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金银满盆--金银元宝饺子

by 冷面
金银满盆--金银元宝饺子的做法
“冷面选的是B组题目：鸿运当头、六六大顺、金银满盆、大吉大利。



年夜饭又称团圆饭，一家人围坐品尝丰盛的年菜，内心满是充实感。在北方，在除旧迎新子时交替之时，一定要吃饺子，取其新旧交替之意。金色和银色的元宝饺子更是有新年金银不愁的寓意。



这个金银元宝饺子，很像金锭子和银锭子吧。其中金色的是由南瓜制成，金灿灿的给人带来好运。饺子馅用的酸菜，菜谐音“财”，有发财之意。而且，不同于以往的煮食，这次是蒸熟的，寓意新年蒸蒸日上，金银满盆。



到此，四道题目顺利完成。



桌上有大菜“鸿运当头：剁椒鱼头”，红红火火、吉庆有余，祝愿大家新年有个好彩头。

桌上有冷盘“六六大顺：卤味拼盘”，福气临门，顺心顺意，祝愿大家新年事事顺意。

桌上有热菜“大吉大利：烧栗子鸡”，预祝各位新年家运兴旺，大吉大利。

桌上有主食“金银满盆：元宝饺子”，祝愿大家新年大富大贵，财源滚滚。



冷面认为，这是年菜的最佳组合，因此选了B组题目。希望大家给予支持，谢谢。”

食材明细

主料
辅料
  • 葱姜 适量
配料

金银元宝饺子的做法步骤

  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：1
    1
    准备好材料，称量好。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：2
    2
    南瓜去皮切块上锅蒸2分钟。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：3
    3
    蒸好的南瓜。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：4
    4
    南瓜趁热碾成泥，拌入面粉。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：5
    5
    南瓜泥与面粉混合。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：6
    6
    揉成团，发酵半小时。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：7
    7
    另取面粉加入水和成团。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：8
    8
    发酵半小时。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：9
    9
    酸菜切碎攥干水份。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：10
    10
    肉馅加入熟油调匀。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：11
    11
    加入葱姜末、盐和酸菜。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：12
    12
    顺一个方向搅打上劲。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：13
    13
    面团揪成小剂子，揉团按扁。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：14
    14
    擀皮放入馅料。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：15
    15
    对折捏紧。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：16
    16
    两角对折捏成元宝形。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：17
    17
    所有面皮都包好。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：18
    18
    同样南瓜面团也揪成小剂子压扁。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：19
    19
    放入馅料。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：20
    20
    对折捏紧。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：21
    21
    折成元宝形。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：22
    22
    所有南瓜面团都包好。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：23
    23
    蒸锅加热后放入金银饺子。
  • 金银满盆--金银元宝饺子的做法步骤：24
    24
    15分钟后关火，焖2分钟即可。

小窍门

南瓜不容易揉，后期一点点加入面粉，就可以揉匀了。
来自 美食天下 冷面 的作品
所属分类： 主食 家常菜 儿童 冬季食谱 午餐 工作餐

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