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火龙果圣诞慕斯

火龙果圣诞慕斯的做法

12张图片

“这是一款为圣诞而做的慕斯，为了有所牵扯，所以采用了火龙果和猕猴桃的红绿配，但是火龙果的红不够深，猕猴桃的绿也被火龙果的红所渗透了。所以……就看个意象吧……

这个味道还是不错的哦，老公和同事吃了都说好吃，哈哈

这是一款不用烤箱的慕斯，大家可以试试哦”

食材明细

主料

火龙果 150g
消化饼干 100g

辅料

黄油 25g
动物性淡奶油 200g
猕猴桃 2个
草莓果冻 2个
吉利丁片 15g

配料

白砂糖 35g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

火龙果圣诞慕斯的做法步骤

1
先做饼底。准备消化饼干100g，黄油25g。
2
黄油隔水软化。
3
消化饼干装进保鲜膜用擀面杖碾碎。
4
融化的黄油倒进碾碎的消化饼干里，拌匀
5
倒入模具里，用包着保鲜膜的杯子压实。然后放进冰箱冷藏
6
然后来做周边一圈的圣诞树。准备两个猕猴桃，削皮。
7
切片。
8
拿一片切出这样的形状。
9
再切成这样的形状
10
全部切完后，在模具周围围一圈。继续放冰箱冷藏。
11
接下来准备火龙果液。准备这些食材。
12
吉利丁片冷水泡软
13
火龙果去皮榨成汁。
14
泡软的吉利丁片加50g的牛奶隔水融化
15
10g白砂糖，融化的吉利丁片液倒入火龙果汁里面拌匀
16
然后，打发奶油。准备这些，淡奶油以及白砂糖25g
17
把糖倒入淡奶油中
18
把奶油打发至六七成发（提起打蛋器能保持纹路）
19
把打发好的奶油倒入刚才混合好的火龙果液，拌匀
20
然后，把拌匀的奶油火龙果混合液倒入模具，冷藏。
21
冷藏一两个小时之后，就做镜面果胶。两个果冻放入50g的水中，隔水融化
22
等冷却却没有凝固前，倒入慕斯中
23
再冷藏2个小时，就可以拿出来啦！

来自美食天下萧雪闲云的作品

使用的厨具：榨汁机、模具锅、打蛋器

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