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【香辣鸭肝】---补血明目的最佳菜肴
香辣鸭肝的做法步骤
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11.材料：鸭肝650克大蒜1瓣生姜1小块八角2个朝天椒180克、调料：调和油1汤勺焙煎芝麻沙拉汁1汤勺料酒1汤勺盐适量鸡精适量 -
2注入开水，倒入洗净的鸭肝焯水，待6成熟就捞起沥干水备用。
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3蔬菜类洗净切片，鸭肝不烫手的时候切大块。
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4.坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度，放入切好的大蒜生姜八角爆出香味。
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5放入朝天椒炒至变色。、
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6.再倒入鸭肝翻炒5下。
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7倒入焙煎芝麻沙拉汁
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8倒入料酒。
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9放入适量的盐
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10鸡精在翻炒10下就可以出锅了。
小窍门
小提示：
*焯水的时候鸭肝不要太熟了，后面还要炒。
*鸭肝不要切太小快，太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。、
*在炒制的时候一定要旺火哦，翻炒时间不要太长哦。
*起锅以后尽快食用，炒制的鸭肝容易变色。
*不喜欢吃辣椒的亲可以少放，鸭肝放点辣椒别有风味。
*焯水的时候鸭肝不要太熟了，后面还要炒。
*鸭肝不要切太小快，太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。、
*在炒制的时候一定要旺火哦，翻炒时间不要太长哦。
*起锅以后尽快食用，炒制的鸭肝容易变色。
*不喜欢吃辣椒的亲可以少放，鸭肝放点辣椒别有风味。
