3张图片
“ 圣诞面包史多伦干果面包香味诱人。拥有大量的糖,干果做成,表面还要撒上厚厚的糖粉。所以史多伦面包吃起来香甜紧实不干涩。在气候寒冷的欧洲大陆,史多伦面包可以储存一个月之久。这样耐久又美味的点心,让德国人度过一个温暖甜蜜的圣诞节。德国著名甜点,至今己有五百年历史。由于浸过大量黄油,因此圣诞面包的口感与蛋糕十分接近。
这款圣诞面包,做完之后一周后的口感是最好的。搭配红酒是很不错的,香槟也可以。圣诞节马上就要来临了,在圣诞的时候大家一起品尝德国圣诞面包吧。
”
食材明细
史多伦的做法步骤
-
1
金像高粉100克牛奶80克酵母3克材料放颌面机揉匀
-
-
3
葡萄干40克混合干果(菠萝干、柠檬果铺、蔓越莓干、草莓干)40克美国大杏仁60克,所有材料放一起用朗姆酒侵泡12小时以上。
-
-
5
软化黄油80克细砂糖40克盐2克放在一起搅成糊状,分次加入鸡蛋搅匀
-
6
金像高粉100克香草精1克杏仁粉5克,放入发酵面团搅拌成团
-
-
-
-
10
松弛后的面团1/3处擀成1.5cm厚度的片,再1/3处压出一凹槽,
-
11
中间不动。将片状部分放到凹槽里包住,稍加整理成型。
-
-
-
14
烤箱180度预热,175度中层25-30分钟,着色后注意加盖锡纸,出炉后立即刷上融化的黄油,面团很快就会把黄油吸收了
-
小窍门
一周后是最佳享用时机,洒了糖粉后,我把其中的2个用锡纸包好,准备一周后再吃,
小贴士
⒈面团达到扩展阶段不用完全扩展。
2.最后发酵不需要很充分,3/4即可。
使用的厨具:电烤箱