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大号辫子面包

大号辫子面包的做法

3张图片

“今天的面包面揉的特别好，拉出的薄膜即匀又透明，还扯不破，这次面包用了一斤一两面，做了两个大辫子，烤出的效果还不错，也算成功。”

食材明细

主料

高粉 550克
玉米油 60克
白糖 90克
牛奶 250克
鸡蛋 1个
酵母 8克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

大号辫子面包的做法步骤

1
把各种材料全放入面包桶内。
2
面包机设置和面20分钟。
3
面揉至扩展，拉出的薄膜非常透明，还扯不破。
4
面包机设置发酵，揉好的面直接在面包桶里发酵
5
发的面有点多，都发出来了
6
放在面案上排气后分成四块，揉圆后松弛10分钟
7
拿一块擀成饼
8
从一边卷起来
9
两块都卷好了稍松弛一下，再搓的细长一点
10
开始织辫子扣
11
四股辫子非常简单
12
都做好了放入烤盘于温暖处发酵至二倍半大
13
刷上蛋液，放入烤箱中层，温度170度。
14
30分钟出炉
15
里面的组织还可以

来自美食天下秋雁红枫的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙面包

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