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团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸（金凤戏龙珠）
金凤戏龙珠的做法步骤
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1准备原料。 -
2酵母用温水调匀，加入面粉里，调成稀点的糊，盖保鲜膜静置半小时左右。
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3做肉丸用的虾去壳切碎，荸荠去皮，法香切碎，蒜切碎，肉馅备好。
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4番茄切碎，鹰嘴豆倒出控干水。
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5锅里加热番茄、鹰嘴豆和黄油。
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6大概煮10分钟左右，至番茄渐渐溶成浓汁备用。
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7虾肉要预先用料酒和胡椒粉腌一会儿。
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8准备12只虾，去头留尾，去虾线，背部划一刀如图。
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9将虾蘸调好的面糊。
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10让虾身薄薄的裹一层面糊。
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11放入7成热的油锅里。
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12炸至虾尾翘起。
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13捞出炸好的虾，控油。
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14肉馅里加入虾肉碎、大蒜、法香、荸荠碎。
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15加入盐和胡椒粉调味，再加入面包屑。
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16顺一个方向搅匀。
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17取适量肉馅，揉成团。
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18将肉团在芝麻里滚一圈，裹满芝麻。
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19所有的肉团都做好。
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20油烧6成热，下入芝麻肉丸。
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21待芝麻肉丸浮起，成金黄色。
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22捞出肉丸控油。
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23将肉丸倒入之前煮好的茄汁豆里。
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24煮3分钟关火即可。
小窍门
虾尾留一段，炸出来更漂亮。
