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自制肉夹馍----给远在他乡的你

自制肉夹馍----给远在他乡的你的做法

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“陕西娃就好这口肉夹馍，虽然楼下买一个回来方便又快捷，但是身在异乡的好胖友总是吃不到正宗的肉夹馍，这下可以自己在家做了哟，从馍到肉全部手动！”

食材明细

主料

猪肉 500克
面粉 500克
酵母 2克
食用碱 2克
食用油 适量

辅料

葱一根
姜 3片

配料

八角 1个
香叶 3片
桂皮 1小片
草果 1个
肉蔻 1个
良姜 1小块
丁香 10颗
花椒一小把
白芷 2片
陈皮适量
白糖 50克
盐适量

五香口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

自制肉夹馍的做法步骤

1
熬糖色：白糖和一点点水放在锅里，不停的搅拌到融化，冒泡而且颜色变深，倒入热水煮均匀
2
把肉切块洗干净，放到锅里面，水煮开以后撇去浮沫，再煮几分钟以后捞出来，把肉冲干净，锅里的水倒掉
3
把冲干净的猪肉放在锅里，加水，煮开以后放葱，姜，盐，糖色，和调料里面的炖肉料，搅拌均匀小火炖煮两个小时
4
酵母，食用碱和食用油放到面粉里，加水和成光滑的面团，盖上发酵一个小时
5
然后。。。这一步没有拍，就画下来了，把面分成小面团，再擀成长条，然后卷起来。因为我第一次用烤箱烤饼，怕烤的太干，就擀的厚了一点
6
卷好就是这样的。然后从上面压扁，再擀成适合的饼的大小，因为是发面的，也不用很厚
7
这一步到底能不能添加上去了！！！！！！烤箱上下火180度25分钟！！！！！
8
叮！饼出锅啦！
9
把煮好的肉，和肉汤一起捞在案板上，剁碎，饼从中间切开，夹进去就好啦，香喷喷的肉夹馍就完成了哟~~~

来自美食天下叫我越子的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

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