手机访问
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

招财进宝--金钱鸡肉卷

by 鱼皮豆
招财进宝--金钱鸡肉卷的做法
“我的选题是热门的D组：团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝



本道菜----招财进宝：金钱鸡肉卷！（大家快来支持投票呀）



这是我做的第一道菜。看见比赛题目时，感觉好难啊。急忙跑到群里呼唤大家出主意，幸得猪猪的提示，分析来分析去，大家都认为题目A比较容易做，我也蠢蠢欲试。



赶上元旦放假，出去玩。回来后，我却改变了主意。既然大家都想的是这么做，那我一定得变个花样才能出奇制胜呀。于是，我选择了大多数人选的D组题，斗胆和大家PK下，(*^__^*)嘻嘻……



昨天做完了全部的菜，感觉和大家比还是比较慢了。不过这些菜，都是豆豆很用心很用心，精心去设计的年菜，希望大家能够喜欢。作品没有采用昂贵的奢华食材，都是身边能够买到的。但不同于以往传统的年菜，尽可能的给大家耳目一新，希望大家过年时，也能选其中的某道给自家餐桌添个惊喜。



谢谢大家了，别忘了给豆豆投票啊。



鸡的发音与“吉”相似，是大家过年必备的。想要与众不同，只需要小小的改变。这道金钱鸡肉卷，是鸡肉中间裹着蛋黄，形似古钱币，寓意“招财进宝”。



补充补充：两只鸡腿可以做出好多个卷，满满一盘子，这个摆盘是豆豆喜欢的方式，绝对不止4个哦。”

食材明细

主料
辅料
配料

金钱鸡肉卷的做法步骤

  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：1
    1
    准备好主要的材料。
  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：2
    2
    大葱切丝，蒜拍碎，朝天椒切碎，迷迭香和百里香洗净去杆。
  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：3
    3
    将鸡腿洗净去骨。
  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：4
    4
    用刀背敲一敲鸡腿肉，让其松弛。
  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：5
    5
    处理好的鸡腿，加入朝天椒、迷迭香、百里香、大蒜、大葱、料酒、酱油、白胡椒粉，煎制2小时以上。
  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：6
    6
    腌制的过程中，我们处理咸蛋黄。将蛋黄加料酒上锅蒸15分钟。
  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：7
    7
    蒸熟的蛋黄放进保鲜袋里。
  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：8
    8
    擀面棍压碎咸蛋黄。
  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：9
    9
    将压碎的蛋黄倒在保鲜膜上。
  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：10
    10
    一手提起保鲜膜，一手压实蛋黄。
  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：11
    11
    铺平腌好的鸡腿，放上蛋黄卷。
  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：12
    12
    从鸡腿肉的一段卷起。
  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：13
    13
    用棉绳把鸡腿卷五花大绑。
  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：14
    14
    两只鸡腿都卷好，裹上锡纸。
  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：15
    15
    烤箱预热220度，烤制20分钟。
  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：16
    16
    20分钟后取出鸡腿卷，此时出汁，可把汁水倒掉一些。
  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：17
    17
    再刷一些叉烧酱在鸡腿卷表面，180度，继续烤制10-15分钟。
  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：18
    18
    摆盘。豆豆认为，盘饰与味道同样重要。这里用到了，小葱，山楂，小茄子，黑橄榄。
  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：19
    19
    烤好后的鸡腿卷。
  • 招财进宝--金钱鸡肉卷的做法步骤：20
    20
    凉至室温后，就可以切片了。看看，好多吧。

小窍门

卷蛋黄时，要把蛋黄放在鸡腿的一端，卷紧。这样蛋黄刚好在肉卷的中间，形似古钱币。
来自 美食天下 鱼皮豆 的作品
所属分类： 热菜 烤箱菜 粤菜 老人 下午茶 秋季食谱

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

更多 热菜 烤箱菜 粤菜

大家喜欢的菜谱

更多

最受欢迎的家常菜

更多
Baidu
map