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家常肉丝炒饼
家常肉丝炒饼的做法步骤
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1胡萝卜洗净切细丝备用。 -
2五花肉解冻后切丝备用。
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3圆白菜洗净后切丝备用。
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4市场里买来的饼丝。
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5将切好的肉丝焯水，而后控干水分加盐、老抽腌制10分钟。
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6热锅凉油，放一茶匙白糖炒糖色。
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7等锅里有深红色泡沫出现时，放腌制好的五花肉大火翻炒均匀。
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8放入蒜瓣爆香。
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9放切好的胡萝卜丝，大火翻炒均匀。
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10胡萝卜丝略有变软时放入切好的圆白菜，加盐调味后大火翻炒均匀（盐要多放一点，一会放饼丝后就不再放盐了）。
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11圆白菜断生后，将锅里的菜尽量的摊开，然后将饼丝均匀的铺在菜上面，滴几滴水盖上锅盖转中小火闷5-10分钟。
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12饼丝变热、变软后将饼丝和下面的菜拌均匀后就可以出锅了。
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13如果喜欢口味重一点的话，用白糖、醋、鲜味生抽、香油和香菜末调成汁，吃的时候加一点进去口味更佳。
