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法国家常洛林派 Quiches Lorraine

by juju的巴黎厨房
法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法
“洛林派是法国家常菜中最常见的菜，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的派饼，为法国传统炉烤佳肴。常见的食材经常加入培根，火腿等肉加上蔬菜等食材，最后放一层奶酪碎，送入烤炉前混入蛋液中，一同加热。”

食材明细

主料
辅料

洛林派的做法步骤

  • 法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法步骤：1
    1
    把黄油捣碎，加上过筛的面粉和糖粉
  • 法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法步骤：2
    2
    加上40ml牛奶搅拌好
  • 法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法步骤：3
    3
    柔好面团，放进冰箱冷藏30分钟以上
  • 法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法步骤：4
    4
    冷藏好的面团擀成薄片
  • 法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法步骤：5
    5
    派盘上涂层黄油
  • 法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法步骤：6
    6
    把面团放进去，用手压好，把多余的部分去除。
  • 法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法步骤：7
    7
    用叉子插洞洞，防止派皮膨胀，放预热到180度的烤箱烤15分钟左右
  • 法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法步骤：8
    8
    锅里放一汤勺橄榄油
  • 法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法步骤：9
    9
    放洋葱炒到透明，再放洗好切碎的菠菜，继续翻炒
  • 法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法步骤：10
    10
    过会儿再放入切片的蘑菇继续炒
  • 法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法步骤：11
    11
    放进烤好的派饼里，均匀地铺好。
  • 法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法步骤：12
    12
    打好3个鸡蛋
  • 法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法步骤：13
    13
    加入牛奶
  • 法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法步骤：14
    14
    倒入乳酪
  • 法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法步骤：15
    15
    再放适量盐和胡椒，搅拌均匀
  • 法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法步骤：16
    16
    把鸡蛋汁倒入刚才放好蔬菜的派饼里
  • 法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法步骤：17
    17
    撒上奶酪碎
  • 法国家常洛林派 Quiches Lorraine的做法步骤：18
    18
    把切片的番茄放好，放进预热至180度的烤箱烤30-40分钟左右，直到表层的奶酪烤得焦黄色为止即完成。
来自 美食天下 juju的巴黎厨房 的作品
所属分类： 烘焙 派塔 下午茶 朋友聚餐

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