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烧豆腐

双鱼座米屑儿

烧豆腐的做法

1张图片

“我的招牌菜，吃了没有不说好的。”

食材明细

主料

白豆干 六块

辅料

绞猪肉 100克
红椒一个
豆豉酱 一大勺
鸡蛋两个
生粉一小勺

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
料酒一大勺
盐少许
鸡精少许
麻辣鲜 一小勺
糖一小勺

微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

烧豆腐的做法步骤

1
两个鸡蛋打散，加入一小勺淀粉，搅拌均匀，过筛，把切好的豆腐放入蛋液中，均匀裹上蛋液。
2
裹好蛋液的豆腐放入平底锅中煎至两面金黄。
3
煎好的豆腐放盘备用。
4
准备好绞猪肉。
5
红椒切成小丁，也可以加一个青椒也切成丁，葱姜蒜各自切碎，混合拌匀，加入豆豉酱。（我没加，因为我家那两口不喜欢）
6
油烧热，倒入绞猪肉炒至变色，撒上料酒，再倒入青椒和葱姜蒜翻炒出香味。
7
倒入酱油，我家人喜欢酱油色重，所以我用的是老抽，而且加得比较多；酱油加入后，放入一小勺麻辣鲜，一小勺糖，少许盐和鸡精。
8
倒入豆腐焖烧至汤汁浓稠，出锅装盘再撒上些葱花即可。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：炒锅

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