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家常版毛血旺

家常版毛血旺的做法

1张图片

“第一次吃毛血旺，是和爸爸一起在一家小饭馆吃的，越吃越咸的菜。
昨晚睡觉前突然特别想吃，今天出去买了喜欢的原料，试着做了毛血旺，虽然是第一次，味道不耐！”

食材明细

主料

血旺一斤
莴笋一根
土豆一个
黄豆芽 一盘
莲藕一节
平菇半斤
火腿一根
木耳适量
海带适量

辅料

大葱一段
姜一块
花椒适量
蒜适量
干辣椒 适量
蒜苗适量
油适量
盐少许
鸡精少许
葱花少许
豆瓣两勺

中辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

毛血旺的做法步骤

1
原料，蒜苗没有拍在里面
2
原料莴笋切滚刀，其他切片的切片，切丁的切丁
3
黄豆芽焯水
4
莲藕焯水
5
血旺最后焯水，莴笋、土豆也焯水了的，没有一一拍图了
6
焯水后的黄豆芽打底--铺在容器中
7
锅中热油，煸炒豆瓣、大葱姜蒜花椒辣椒
8
加盐加水，烧开，加入蒜苗
9
菜品以不容易熟到容易熟的顺序，加入烧开的锅中
10
最后加入血旺片和火腿
11
加些鸡精调味，装倒在铺好豆芽的容器中，撒些葱花，即可
12
配上一碗米饭，香喷喷地吃起来

小窍门

盐可以放重一些，菜类更容易入味。
我这个是素的，自己做的时候，可以加鱼肉类，菜类根据自己喜好就好。
血旺吃着很鲜美，今天的血旺没有腥味，看来卖家的血旺挺好的。

来自美食天下雾浣的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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