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小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法

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豆香酥脆排叉有十多年没吃过排叉了,和儿子说起来,儿子强烈要求我给他炸排叉吃,我自己从来没做过,在老家的时候,只有过年妈妈才给炸一次吃,打电话问了妈妈怎么做,又在网上查了一下,说做就做,我用豆浆和面,放了黑芝麻,豆香十足的香酥排叉!朋友们,想不想尝尝?那就来我家吃吧,很多哦!

食材明细

主料
辅料
配料

豆香酥脆排叉的做法步骤

  • 小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤:1
    1
    准备好原料;
  • 小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤:2
    2
    白糖放入碗中,加入豆浆搅拌至白糖溶化;
  • 小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤:3
    3
    所有原料和配料放入一起揉成面团(除炸油外)盖保鲜膜放一旁饧20分钟;
  • 小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤:4
    4
    饧好的面团擀成长方形面片(越薄越好);
  • 小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤:5
    5
    切成宽3厘米,长8厘米的面片;
  • 小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤:6
    6
    两个面片重叠一起,对折,在中间切三刀,中间长两边短
  • 小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤:7
    7
    其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸,就成排叉生坯;
  • 小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤:8
    8
    做完所有的排叉;
  • 小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤:9
    9
    炒锅烧热放油,油烧至温热约160度,放入排叉炸至金黄色(我用的是电磁炉,160度,1000瓦)
  • 小时候过年才能吃到的小零食--------【豆香酥脆排叉】的做法步骤:10
    10
    捞出控油,晾凉后即可食用。

小窍门

1.和好的面团要多饧会儿,面皮会擀的很薄,炸出的排叉才会酥脆可口;

2.一次吃不完,放保鲜袋里,扎紧口袋,下次吃时还是酥脆的。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   零食   午餐  

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