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【甘栗香草泡芙】
甘栗香草泡芙的做法步骤
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1牛奶水盐色拉油置于锅中，大火加热煮沸即可 -
2快速加入过筛后的低粉，打蛋器混合成无干粉状态
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3再次开中火不断混合，约20秒，倒入容器中
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4分4—5次加入蛋液，充分混合后再进行下一次
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5加入泡打粉
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6混合后的泡芙糊，装入裱花袋，在烤盘挤出16个面糊（此时烤箱预热）
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7沾了水的勺背轻轻按压凸起的面糊尖部，以作修整
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8刷蛋液，喷水
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9入烤箱210°25分钟左右
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10蛋黄细砂糖搅打至粘稠发白
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11加入过筛后的低筋面粉玉米淀粉混合物，搅拌均匀
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12加入牛奶，搅拌均匀
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13加入半根香草豆荚籽
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14小火加热，不断搅拌，粘稠状即可，室温放凉，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时
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15栗子压茸
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16加入鲜奶油搅拌均匀，加入栗子茸搅拌均匀即栗子卡仕达奶油馅料
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17筷子戳开小口
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18挤入馅料，大致7分满即可
小窍门
*蛋液不可一次加入，会造成表面没有纹路
*烘烤过程中，不可打开烤箱，以免影响泡芙的蓬发
*没有泡打粉或香草精也可无需添加
使用工具：裱花袋2个、裱花嘴2个（我这里用到的是大号和小号圆形裱花嘴）
烘烤：210°C中层25分钟上下火
*烘烤过程中，不可打开烤箱，以免影响泡芙的蓬发
*没有泡打粉或香草精也可无需添加
使用工具：裱花袋2个、裱花嘴2个（我这里用到的是大号和小号圆形裱花嘴）
烘烤：210°C中层25分钟上下火
