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维也纳巧克力奶油酥饼

给宝贝做的饭

维也纳巧克力奶油酥饼的做法

1张图片

“方子参照卖咖啡的小蛋糕，这款饼干据说是PH大师的方子，大师的方子果然不一样，做法简单，味道香醇，特别是曲线，特别迷人，一眼就相中了。”

食材明细

主料

中粉 121克
可可粉 20克
糖粉 50克
黄油 130克

辅料

蛋白 1.5大勺

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

巧克力奶油酥饼的做法步骤

1
黄油室温下软化，用打蛋器打至顺滑。
2
加入糖粉（我用的是自己磨的糖粉，所以不是太细）
3
打发至体积变大，颜色发白。
4
加入打散的蛋白搅拌均匀。
5
筛入中粉和可可粉的混合物。
6
用刮刀切拌均匀，不要过度搅拌，湿润即可。
7
装入裱花袋中，用八齿中号花嘴挤出W型。
8
烤箱预热，180度12--15分钟左右。
9
迷人的曲线。
10
成品图

来自美食天下给宝贝做的饭的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙饼干

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