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粗粮酸菜包

爱烹饪的女主播

粗粮酸菜包的做法

1张图片

“沈阳的每个农家菜馆，都会有不同种类的粗粮包，大大的，笨笨的，香香的。今天做的是玉米面酸菜馅的。”

食材明细

主料

酸菜适量
肉馅适量

辅料

葱适量
姜适量
生抽适量
十三香 适量
盐适量
鸡精适量
花生油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

粗粮酸菜包的做法步骤

1
玉米面和白面用温水按照1:1比例活成软面团，醒发10分钟就行。
2
酸菜切末加肉馅和所有调料一起，搅拌成馅。（我这回用的是牛肉馅），沈阳的农家菜馆用的大都是猪肉且是肥肉的馅，这样吃起来够香。
3
面团醒好后，下大剂，擀大皮，包大包子
4
上屉大火烧开，小火蒸15分钟。
5
装盘即可

小窍门

1、和面的比例可按自己的口味调整，也有全用玉米面的，不过口感硬，而且面皮没有韧性，难操作，不过真正的粗粮包子是那样的。

来自美食天下爱烹饪的女主播的作品

使用的厨具：蒸锅

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