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羊肉抓饭

三月的小鱼

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“羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得！我家也好久没做羊肉抓饭了，今天起了个早去市场买了些羊排回来，还别说，真挺好吃滴~~”

食材明细

主料

大米适量

辅料

羊排适量
胡萝卜 适量
葡萄干 适量

配料

盐适量

原味口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

羊肉抓饭的做法步骤

1
新鲜小羊排，胡萝卜，少量葡萄干
2
热锅热油
3
将小羊排倒入锅里翻炒
4
炒十分钟左右加水烧开，然后小火慢炖，至羊排微熟，加入适量盐
5
将淘洗好的大米入锅
6
再放入切好的胡萝卜条
7
再撒入洗干净的葡萄干
8
放入适量的水看到汤汁咕嘟了改微火慢闷，用锅铲从底部铲几下以防糊锅
9
在微火闷的过程各中，盖上锅盖要不断地各个角度将锅倾斜着闷，是为了受热均匀，以防米饭夹生
10
闷四五十分钟左右，羊肉汤汁都被米饭吸干，差不多米饭也熟了。用锅铲不断来回上下左右搅拌
11
可以开吃抓饭了，香喷喷哦~~

小窍门

因为是新鲜的小羊排，所以我没有放任何调料，只放了盐调味，原汁原味的羊肉抓饭是我的最爱，有的人喜欢放孜然，味道也行，但就我个人口感，我还是喜欢原汁原味的羊肉抓饭。本来还应该拌个皮辣红（皮牙子、青辣椒、西红柿）凉菜的，配上羊肉抓饭更好，我是懒得做啦！注明：皮牙子是新疆人的叫法，其实也就是洋葱O(∩_∩)O~）

来自美食天下三月的小鱼的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜