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家庭自制简单卤味——豆腐皮儿肉卷

家庭自制简单卤味——豆腐皮儿肉卷的做法

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食材明细

主料

豆腐皮儿 2大张
肉馅 150g
韭菜少许

辅料

水约200ml

配料

盐 1/4茶匙
油 1茶匙
鸡精少许
香油少许
生抽 2汤匙
老抽 1茶匙
八角 1个
花椒 8粒
香叶 1片
冰糖适量
水淀粉 少许

原味口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

豆腐皮儿肉卷的做法步骤

1
将豆腐皮切成约12cm的正方形，准备好肉馅。
2
肉馅中放入韭菜、盐、老抽、油、鸡精、香油拌匀。
3
包入肉馅。
4
包好后放入盘中。
5
把包好的肉卷放入锅中蒸，开锅后转小火，蒸10~15min左右。
6
汤汁调好，放入锅中熬开转小火。
7
放入肉卷，小火焖15~20min左右，将肉卷成盘。
8
汤汁中放入水淀粉勾芡，然后浇于成盘的豆腐肉卷上。

小窍门

1、焖肉卷的时候一定要小火，否者肉卷易散。

2、没香叶也可不放。

3、肉卷凉吃热吃都好吃。

来自美食天下 ekta 的作品

使用的厨具：炒锅

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