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“藕,微甜而脆,补益脾胃,益血生肌。中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。补中养神,除百病。常服,轻身耐老,延年益寿。木耳,色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,可素可荤,营养丰富。养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发。并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。”
食材明细
鱼香藕丁的做法步骤
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1
木耳用温开水泡发。泡发后的木耳洗净切大块,藕去皮切丁。
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3
生抽、香醋、盐、糖、花椒面、淀粉混合在一起调成一碗鱼香汁。
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6
另起一锅,小火,加入适量植物油。植物油5成热的时候倒入豆豉。
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小窍门
小吉碎碎念:
1、炒豆豉的时候一定要小火炒,这样既能炒出豆豉的香味又不会把豆豉炒糊。我用的是风味豆豉,其实这个用老干妈和郫县豆瓣都可以的。喜欢吃辣的,就多放点,味道会更香。
2、炒木耳前一定要先焯水,不然就会炒得很危险,会四处乱溅。
使用的厨具:平底锅、炒锅