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土豆炖茄子

爱烹饪的女主播

土豆炖茄子的做法

1张图片

“老公是典型的炖菜控，特别喜欢农家菜，这是他的最爱。”

食材明细

主料

土豆适量
紫茄子 适量

辅料

猪肉适量

配料

葱适量
姜适量
十三香 适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量

五香口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

土豆炖茄子的做法步骤

1
土豆、茄子处理干净后，切滚刀块
2
猪肉切片，葱姜切末
3
锅内放入适量植物油，放入肉片，炒制颜色变白后，加入葱姜末、十三香、酱油爆香
4
放入茄子、土豆翻炒
5
加盐、加水大火烧开，小火炖至少15分钟，直至土豆茄子成泥状
6
加鸡精，出锅。
7
此菜卖相一般，口感非比寻常，是米饭的最佳拍档。

小窍门

1、做这道菜，紫茄子的口感要比绿茄子好很多
2、小火炖的期间用锅铲将茄子和土豆捣成小块，一是入味快二是节省炖的时间。

来自美食天下爱烹饪的女主播的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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