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一帆风顺——鲜虾鲍汁海参
鲜虾鲍汁海参的做法步骤
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1备齐所需原料：海参，鲜虾，马蹄，瘦肉，胡萝卜。 -
2胡萝卜和马蹄切碎末备用。
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3虾去壳后剁成泥，瘦肉剁成肉泥备用。
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4胡萝卜切成锥形，修剪成帆船的形状。
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5把虾泥、瘦肉泥、胡萝卜碎、马蹄碎放在一起，加入蒜米、姜末、盐、胡椒粉、香油、味精、淀粉拌匀备用。
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6海参清除内脏，洗净备用。
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7锅内放入姜片、葱段、料酒烧开。
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8把清洗干净的海参放入锅内焯烫一下。
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9焯烫后的海参捞出沥干水分后加入之前拌均匀的馅料。
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10放入蒸锅内蒸10分钟。
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11蒸熟的海参摆放在摆有生菜叶的盘子内。
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12锅内热油后爆香蒜米姜末。
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13倒入之前蒸海参出的汤汁和鲍鱼汁。
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14加入适量盐和白胡椒粉。
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15加入半碗水淀粉拌匀。
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16熬好的汤汁均匀的淋在海参上。
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17在海参的一端插上胡萝卜做的帆。
小窍门
1.在拌馅的时候就要放蒜米姜末，因为虾和海参都比较腥。
2.最后用蒸海参出的汁水做勾芡，比清水味道更浓厚。
3.加入鲍鱼汁使海参的味道更鲜美，没有鲍鱼汁也可以换成酱油。
2.最后用蒸海参出的汁水做勾芡，比清水味道更浓厚。
3.加入鲍鱼汁使海参的味道更鲜美，没有鲍鱼汁也可以换成酱油。
