【虫草花啤酒鸭】
虫草花啤酒鸭的做法步骤
-
1准备所需食材 -
2虫草花提前浸泡10分钟左右 -
3香菇提前浸泡好 -
4鸭子清洗干净后斩成块 -
5焯水后清洗干净 -
6砂锅内放入洗净的鸭子和姜块 -
7加入水发香菇 -
8加入浸泡好的虫草花 -
9加入生抽 -
10加入砂糖 -
11倒入啤酒(以没过鸭子的量为宜) -
12大火烧开后转小火继续煲两小时 -
13出锅前调入适量盐,趁热食用
小窍门
一、全程不需要一滴水,只要倒满啤酒即可,啤酒在烧制蒸发后不会有一点的啤酒味哦,大人小孩都可食用,无需担心
二、如果不喜欢放生抽的,可以在出锅前调入适量盐即可
三、盐必须在鸭子烧好后再放,如果提前加入会使肉质变硬
四、啤酒我倒了三大瓶,没过整鸭的量。最好是一次性加入多点,不要在中途水分不够时再次加入
五、烹制时间约在两小时差不多了,软硬刚好
二、如果不喜欢放生抽的,可以在出锅前调入适量盐即可
三、盐必须在鸭子烧好后再放,如果提前加入会使肉质变硬
四、啤酒我倒了三大瓶,没过整鸭的量。最好是一次性加入多点,不要在中途水分不够时再次加入
五、烹制时间约在两小时差不多了,软硬刚好













