北海菜——清炆龟鱼(河豚)
清炆龟鱼的做法步骤
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1将龟鱼去掉内脏\黑膜\鱼眼,鱼肝保留去掉胆囊,冲洗干净待用. -
2将八角\陈皮\黄心生姜\蒜头等配料切好,干炒香待用,葱头不用炒. -
3炒锅烧旺注入花生油,将待用净鱼倒入略煎. -
4将配料和适量的水加入煎过的龟鱼(约500克水),大火烧开改中文焖炆. -
5待水收汁即可加入调料出锅 -
6另附龟鱼巴一张, -
7龟鱼巴煲腩肉,饮酒食饭一流的北海名菜
小窍门
龟鱼,新鲜的现在市面黄龟卖25左右一斤,白龟20左右一斤,无论如何煮都是美味,可煮酸辣\五香.....身体虚弱有一定作用,但本人不赞成食用,毕竟不知哪条有毒素北海有句旧话:"搏死食龟鱼,龟鱼不请客."但龟鱼巴相对多人食用,原因不明.
中毒之后用大量水灌流肠胃,同时并去医院就医
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