辣炒魔芋三丝
辣炒魔芋三丝的做法步骤
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1全部食材 -
2莴笋去皮切成条,魔芋沸水煮开3-5分钟后沥干水分切成条,香干切片,青蒜切断 -
3锅内放适量橄榄油,放豆豉炸香后先放魔芋,翻炒片刻后放香醋、生抽、盐,中火喂3分钟左右,让魔芋充分入味 -
4放入剁椒拌匀翻炒片刻 -
5倒入香干拌匀翻炒,如果没有汤汁,加入清水,烧制片刻 -
6倒入莴笋拌匀翻炒至莴笋断生 -
7最后加入青蒜和鸡精,拌匀即可出锅
小窍门
炒这个菜,一定要注意放菜的向后顺序。魔芋本身没有味道而且不怕久煮,所以先炒魔芋,后香干最后放莴笋。莴笋不要炒久,要保持莴笋的清脆







