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步步高升----红烧圆蹄
红烧圆蹄的做法步骤
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1用刀刮去肘子表面的杂质。 -
2放入在水中冒一下，去除血水。
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3盛出备用。
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4烧肘子所需的调料。
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5热锅下油，先放入大蒜小火煸香。
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6再加入水，生抽，老抽，葱姜，冰糖，八角，桂皮，盐。
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7放入肘子。
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8大火烧开，加入腐乳汁。
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9再锅中小火炖一个半小时。
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10再放入砂锅中，加少许白酒。
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11放入泡好的香菇。
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12盖盖小火炖一个小时。
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13油菜心洗净。
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14放入锅中焯水。
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15盛出放入盘中摆成一个圆。
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16再将烧好的肘子放入盘中，在油菜心上放上香菇，浇上些烧肉的汁即可。
小窍门
肘子冒水的时候一定要冷水下锅。
烧的时候加少许白酒是为了增加肘子的香味。
此菜冷吃热吃均可。
油菜焯水的时候在水中加点盐和花生油，这样焯出的油菜色泽鲜艳。
烧的时候加少许白酒是为了增加肘子的香味。
此菜冷吃热吃均可。
油菜焯水的时候在水中加点盐和花生油，这样焯出的油菜色泽鲜艳。
