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吉星高照——金桔焗鸡翅
金桔焗鸡翅的做法步骤
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1原料。 -
2原料。
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3原料。
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4鸡翅用刀在内侧划两刀。
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5用油、盐、生抽、生粉腌1小时。
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6金桔略浸盐水以去除保鲜剂，再洗净，将金桔竖着划几刀。
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7将金桔压扁。
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8鸡翅煎至两面金黄。
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9锅中加清水，放入姜、葱和腌鸡翅的汁，加盖煨透。
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10然后拣去姜、葱不用，下入金桔焖约5分钟，勾入湿淀粉浓汁，淋少许香油出锅即可。
小窍门
凡焖制的菜肴原料均先经调料拌腌，再过油，然后放适量的调料和汤，用较大的火加锅盖将原料焗熟。焗菜因采用的调料不同，有蚝油焗、陈皮焗、香葱油焗、西汁焗等。
