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金玉满堂----黄金软玉
黄金软玉的做法步骤
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1材料：玉子豆腐，咸蛋。 -
2围边材料：圣女果，黄瓜，葱段。
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3将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。
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4咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。
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5取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。
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6依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。
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7将玉子豆腐表面抹上淀粉。
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8放上咸蛋黄。
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9上锅蒸10分钟。
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10锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。
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11淋在蒸好的黄金软玉上即可。
小窍门
1、咸蛋黄蒸之前一定要用清水冲洗干净，以免蛋白残留在蛋黄上，蒸出来颜色发白。
2、咸蛋黄与玉子豆腐之间一定要抹淀粉，否则蒸好后二者分离影响卖相。
2、咸蛋黄与玉子豆腐之间一定要抹淀粉，否则蒸好后二者分离影响卖相。
