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“[莲藕花生煲凤爪汤]是广东人常见的一道家常煲汤，汤的味道清香；从秋季开始莲藕就上市了，许多家庭都会选用当季的菜来做料理。

花生的功效很多，除了煲汤也可以做一些小吃等等。。。

花生中所含有的儿茶素对人体起很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。

花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血及养血通乳作用。

花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生可以促进人体的生长发育。


花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退；抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

由于凤爪会比较油腻，建议少放点这样可以让煲出来的汤会比较清晰及少油。”