手机访问
喜气洋洋----红红火火羊肉煲
羊肉煲的做法步骤
-
1材料：羊肉，葱，姜，桔子皮，八角，桂皮，香叶，草果，小红椒，红枣，花椒。 -
2将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。
-
3取出控水，冷水入锅焯水。
-
4再用流动的水冲净浮沫。
-
5将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。
-
6开盖后取出各式香料。
-
7将羊肉捞起。
-
8羊肉原汤备用。
-
9炒锅放油烧热，将葱姜放入炒香。
-
10加入排骨酱翻炒。
-
11将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。
-
12放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤。
-
13焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。
小窍门
1、羊肉用清水加花椒和料酒浸泡20分钟是去除膻味的关键，这一步不可省略。
2、爱吃辣的朋友们可以用郫县豆瓣酱代替我所用的排骨酱，并把小红椒切碎使得辣味更浓厚。
2、爱吃辣的朋友们可以用郫县豆瓣酱代替我所用的排骨酱，并把小红椒切碎使得辣味更浓厚。
