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素馅也美味------------【小白菜粉条馅饼】

素馅也美味------------【小白菜粉条馅饼】的做法

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“有人说：“吃饺子或者包子，陷饼一类的，非要肉馅才好吃。”但是在我家最受欢迎的是素馅，不管是小白菜，圆白菜，韭菜，西葫芦，在我家都是以素馅出场，馅调好了，一样的鲜美无比~！”

食材明细

主料

面粉 500克
小白菜 适量
红薯粉条 适量

辅料

熟虾皮 适量

配料

盐适量
胡椒粉 少许
玉米油 适量
香油适量
五香粉 少许
蚝油适量
水适量

咸鲜口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

小白菜粉条馅饼的做法步骤

1
.准备原材料;
2
小白菜择好洗净，粉条洗净放盆里泡发，开水锅里放入适量盐，玉米油，把小白菜焯水，捞出过冷水，挤干水分切碎备用，粉条煮熟过冷水，切碎备用;
3
切碎的小白菜，粉条放入容器里;
4
面粉放适量水和成面团，盖盖帘放一旁饧20分钟;
5
炒锅烧热放油，烧热后关火，放入熟虾皮，利用余温把虾皮炸香，放入大碗中放凉;
6
把小白菜粉条放入晾凉虾皮油里面拌匀，
7
放入盐，胡椒粉，五香粉，鸡精，香油，耗油;
8
拌匀备用;
9
饧好的面团取出揉匀，搓成长条，切成稍大点的面剂;
10
擀成中间厚边缘薄的面皮;
11
取一面皮放入调好的小白菜馅，包成包子形状;
12
稍微按扁成馅饼;
13
.包完所有馅饼;
14
电烙饼锅预热，放适量油，放入馅饼;
15
煎至底部成焦黄色，倒入适量水，电烙饼锅两边各放一根筷子，盖上烙饼锅锅盖;
16
水分干时，翻面，再放入适量油，两面都烙成金黄色即可出锅。

小窍门

1.面要和的软些，用温水凉水都可以；

2.烙馅饼放入适量水是为了面皮不发硬，口感更好。

来自美食天下飞燕飘舞的作品

使用的厨具：电饼铛

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