跟帅一起学烘焙 口感酥软的俄罗斯【硬质啤酒面包】
硬质啤酒面包的做法步骤
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1准备以上原料 -
2把原料揉成面团(只需揉出劲性没必要到完全扩展阶段)后25度发酵1小时至两倍大小 -
3排气后分成两份盖上保鲜膜中间松弛30分钟 -
4擀成矩形 -
5撒上核桃碎和葡萄干各40g -
6卷起后放入烤盘 -
728度室温发酵一小时十五分钟因为此面包不是松软的口感,不用高湿度的发酵 -
8刷全蛋液 -
9用刀片斜着划三道 -
10烤箱预热170度上下火烤制30分钟即可。注意:上色之后加盖锡纸
