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“不知道大家喜不喜欢吃白煮肉。记得小学的时候，每到过年，爷爷家总会煮一锅煮肉，除了盐什么都不放。那时候，也只有过年时才能痛快吃一顿肉。物质匮乏的时代，留下来的传统吧。先是香气扑鼻，然后唇齿留香啊~
今天的红烧肉，先是大块的煮肉煮熟煮透，然后放酱油等调料煮，最后切小块略煮。肉没有卤透，中间那块有吃白煮肉的感觉，外面是红烧的感觉，很喜欢这种味道。”